五穀の一つである稗を食べる効果

五穀豊穣を願うという言葉があります。土地の実りの豊かさを神仏に祈ることです。

五穀とは、古来から常食された５種の穀物で、米・麦・粟・黍・稗・（或いは豆）を指します。

 

稗は、イネ科の一年草で、草状はイネに似た高さ1～1.5メートル。

実は黄色く細い粒で，食用・鳥の飼料用に使われます。

丈夫で冷害に強く、しかもやせた土地にも育つので、備荒作物として栽培されましたが、稲に比べ収穫量が劣るので、好んで栽培されることは少なかったようです。

子供の頃、稲作の手伝いをした時の「田の草取り」でも、目の敵にしたのが稗でした。

 

どこの藩であったかは覚えていませんが、百姓が栽培を嫌がるのに無理やり作らせていた結果、

天保の大飢饉（冷害）を乗り越えられたといいます。保存性も高い。

 

最近になって、雑穀食が見直されるようになって、稗もいろいろ料理法を工夫して食べられるようです。

白米と比較して食物繊維が屋久倍・マグネシウムが５倍、鉄分が２倍、カリウムが３倍多く含まれているのだといいます。

 

稗は高たんぱく、ビタミンも豊富で、消化吸収もよく、消化器系の強化や貧血・骨粗しょう症を予防する働きがあります。
肌荒れや身体がだるいとき、のどがよく乾く時など、体調不良時の改善にも役立ちます。

低体温というのは病の原因とよくいわれますが、稗は基礎体温を上げるとも言います。