自分でお茶を揉んで楽しむ

ここ数年来、この時季の恒例となっているお茶を作りました。

といっても、何回か飲んで楽しむくらいの量ですが、それでも出来上がり写真の分量にするには、小さなビニール袋一杯の茶葉が必要です。時間も半日くらいはかかります。

お茶の新芽を葉先３枚で摘んで、さっと洗って埃を落としたものを、８０度にセットした電子レンジでチンし、取り出して水分を飛ばすように軽く揉みます。

これを何回か繰り返し、両掌で揉むのですが、冷えてきたらまたチンして、段々に強く揉むことを繰り返します。

細く撚り上がってくるころには乾燥が進んできますので、揉んで粉になる寸前の段階で終わりにします。