タイムを一鉢作っておくと肉料理などに重宝する

タイム（和名はタチジャコウソウ）は、草のように見えるが低灌木で、ゴマ粒くらいの小さなピンク色をした花をつけます。

爽やかな芳香とほろ苦い風味があり、肉・魚介料理、煮込みのブーケガルニ、ドレッシングなどに利用されます。パンやバターに練り込んだり、油や酢に漬け込んで香りを浸出させたハーブオイルやハーブビネガーなどにもされ、用途は広いので、一鉢作っておくと重宝します。

春先にポット苗を買ってきて小さな鉢に植え替えたものがかなり育ってきました。

根からも増えるから、いずれはもっと大きな鉢に植え替えが必要になりそうです。