エディブルフラワー 菫の花の砂糖漬けを作りました

エディブルフラワー（食べられる花）というのは数々ありますが、山野に咲いているスミレの花を摘んで砂糖漬けを作ってみました。

ケーキに飾ったり、冷たい飲み物などに浮かべると、なかなかロマンチックです。

 

卵白を泡立てないように濾して、スミレの花の表裏に刷毛などでそっとぬります。

その上からグラニュー糖を振りかけて、キッチンペーパーの上に並べて乾かします。

乾いたらガラスの小壜などに入れて保存します。簡単に出来上がります。