四角の立方体に切るのを料理用語で奴と言ったことから

湯豆腐の季節に、冷奴のお話しです。

豆腐は、どうやって食べても旨い。

 

え～え　やっこさ～ん　どち～ら～ゆ～く・・・

奴というのは、武士の荷物運びなどをする下僕のことですが、彼らの着る半纏の背中には大きな四角形が染め抜かれていました。

その形から、大きな立方体に切ることを、料理用語で「奴」と呼びました。

豆腐を四角に切り、冷やして食べるのを「冷奴」というのは、そこから来ているのだとか。

寒い時季には、湯豆腐か肉豆腐のほうが良いけれど・・・